cac-buoc-co-ban-de-mo-mot-quan-cafe

Các bước cơ bản để mở một quán cafe

Rẻ Thế À 10/10/2019

Bạn có ý định mở một quán cà phê do chính mình làm chủ??..Nhưng bạn lại chưa biết bắt đầu từ đâu???

Hãy cùng xem hướng dẫn của RETHEA.VN để mở một quán cafe nhé!

1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe

 

Xây dựng ý tưởng và phong cách riêng cho quán

Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới, đồng thời nó là doanh thu của bạn nữa đấy. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng để hướng tới đưa ra ý tưởng.

Mẫu menu tăng phần thu hút khách hàng

Bạn nên suy nghĩ bổ sung các biểu đồ uống khác hoặc lựa chọn một đồ uống mang thương hiệu của quán để phân biệt với những quán đối thủ khác.

2. Xác định nguồn vốn đầu tư cho quán cafe của bạn

Điều quan trọng là bạn phải xác định đầy đủ ngân sách cần thiết. Đó là số tiền bạn tiết kiệm, đi vay, hay được tài trợ từ một nguồn nào khác. Nếu là số tiền đi vay ngân hàng thì bạn nên cân nhắc lãi suất cho vay của ngân hàng, tìm hiểu kĩ các điều khoản cho vay sau này. Có thể lúc đầu cửa hàng chưa có lãi, thậm chí lỗ, lãi ngân hàng bạn vẫn phải trả trong vòng mấy tháng đầu đến một năm để có được những phương án dự phòng.

Nguồn vốn đủ mạnh để khởi nghiệp

Ví dụ như sự thay đổi lãi suất trong thời gian trả nợ có phù hợp với kế hoạch kinh doanh của bạn hay không, tránh để việc trả nợ khiến cửa hàng không thể đầu tư đúng mức và phát triển được. Hãy lưu ý sự khác nhau giữa điều khoản cho vay cá nhân và cho vay kinh doanh, chọn phương án nào có lợi hơn để lựa chọn vay vốn trước hoặc sau khi đăng kí kinh doanh. Tuy nhiên, bạn cần dự đoán được những rủi ro trong kinh doanh.

3. Lựa chọn và tiến hành thuê mặt bằng

Mặt bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán cafe. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp. Bạn hãy dành chút thời gian nghiên cứu nơi bạn dự định kinh doanh quán cafe. Các yếu tố cần xem xét là giá thuê mặt bằng trên thị trường, khu vực có nhiều khách hàng tiềm năng, hay đơn giản là có nơi đậu xe,...

Mặt bằng là yếu tố quan trọng cho thành công của quán cafe

Tốt nhất bạn nên chọn khu vực có lưu lượng giao thông cao, gần một ngã tư, một trung tâm mua sắm, các cơ quan làm việc hoặc khu vực vó đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn nhắm đến.

4. Tìm kiếm kinh nghiệm của người đi trước và hoàn thiện các thủ tục pháp lý

Hãy tìm kiếm thông tin trên mạng cũng như những người có kinh nghiệm để xác định quy trình sở hữu Giấy phép kinh doanh, bởi chúng là cần thiết cho sự hoạt động của quán. Bạn nên tham khảo và trang bị thêm các giấy phép về an toàn thực phẩm hay giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy để đảm bảo rằng không bị phát sinh các vấn đề về giấy phép trong tương lai.

Hoàn tất các thủ tục pháp lý cần thiết

5. Lên danh sách các nhà cung cấp

Sử dụng các mối quan hệ, tìm đến những nhà cung cấp nguyên liệu, trang thiết bị với giá cả phải chăng để thực hiện đồ uống theo danh sách thực đơn sẽ giúp bạn có những đồ uống giá thành thấp, tăng sức cạnh tranh hơn, đồng nghĩa với sự tối ưu hóa lợi nhuận.

Tìm nhà cung cấp hàng chính hãng

6. Mua sắm nội thất, trang thiết bị - nguyên liệu

Sau khi đã xác định được nguồn tài chính, bạn nên đặt hàng những nhà cung ứng bàn ghế, nội thất, trang trí, thực phẩm, nguyên liệu để bắt đầu lên thực đơn và sẵn sàng khâu chuẩn bị.

Với mục tiêu mở quán cafe phục vụ liên tục và lâu dài, bạn sẽ cần các loại máy móc đáng tin cậy. Thiết bị đầu tiên bạn cần có là Thiết bị cafe như máy xay và pha cafe... Có thể tùy theo quy mô mà lựa chọn các tính năng cần có. Tính năng pha cafe truyền thống hầu như đi kèm trong mọi loại máy xay cafe, nhưng bạn nhất thiết phải có thêm thiết bị pha được cappuccino và espresso vì đây là 2 loại đồ uống phổ biến.

Bạn có dự định bán thêm trà sữa và các loại trà khác đang thịnh hành không? Nếu có thì bạn nên cân nhắc mua Thiết bị trà sữa, Thiết bị trà chanh. Bạn cũng sẽ cần tủ lạnh để bảo quản sữa và kem cùng các loại bánh ngọt ăn kèm.

Bạn cũng sẽ cần Máy tính tiền và Két tiền cùng với hệ thống xử lý giao dịch. Nếu có thể, hãy chọn các giải pháp phần mềm quản lý bán hàng chạy được trên máy tính bảng để có thể di chuyển linh hoạt trong quán. Với việc gọi món đơn giản hơn, có thể triển khai chương trình khách hàng thân thiết một cách nhanh chóng, tăng mức độ chuyên nghiệp trong khâu bán hàng, tất cả sẽ giúp trải nghiệm của khách hàng gia tăng cũng như tối ưu hiệu suất làm việc của nhân viên.

7. Tuyển dụng nhân viên

Hãy hợp tác cùng một người bạn hoặc một thành viên của gia đình để giúp bạn hoàn thành quá trình mở quán. Đương nhiên cũng tùy thuộc vào quy mô kinh doanh để bạn tuyển dụng nhân viên phù hợp. Ví dụ một quán cafe sẽ có những nhân viên cố định như quản lý, pha chế. Những nhân viên này bạn phải lựa chọn kỹ người có chuyên môn và độ tin tưởng cao để hỗ trợ bạn kinh doanh. Ngược lại những vị trí như nhân viên phục vụ, bảo vệ, v..v… bạn có thể tối ưu việc thuê nhân sự bằng cách thuê những học sinh, sinh viên có nhu cầu làm thêm theo giờ. Đây là nhóm nhân sự bạn dễ dàng thuê được từ các trường Đại học. 

8. Đảm bảo sự phối hợp ăn ý giữa các bộ phận

Hãy đảm bảo chắc chắn tất cả các thành viên hợp tác và các nhân viên được đào tạo pha chế đồ uống một cách bài bản, đào tạo cách làm phục vụ quán cafe theo đúng quy chuẩn nhất định mà quán đã đặt ra và được kiểm tra trình độ kĩ lưỡng trước ngày khai trương. Bạn phải chú trọng vào quy trình đào tạo để nhân viên tránh mắc phải các sai lầm, ảnh hưởng đến hình ảnh của thương hiệu quán của bạn.

9. Lên phương án Marketing cho quán của bạn

Logo và biển hiệu cũng khá quan trọng. Hãy tạo một logo tuyệt vời cùng hình ảnh thật ấn tượng trên biển hiệu cũng như các tờ quảng cáo bên ngoài quán. Nếu có khả năng tài chính, bạn hoàn toàn có thể quảng cáo trên các phương tiện truyền thông hoặc để ở quầy lễ tân của nhiều cửa hàng khác. 

Ngày nay, việc có một fanpage trên mạng xã hội là không thể thiếu, bạn có thể thiết kế thêm một vài tờ rơi. Hãy suy nghĩ việc triển khai, quảng bá, mở rộng hình ảnh và thương hiệu của quán với nhiều ưu đãi giảm giá, hay đơn giản là "chạy" một số chương trình khách hàng thân thiết sẽ thu hút được một lượng khách hàng nhất định.

-------------------------------------------------------------------

Kinh doanh mở quán cafe nói riêng và ngành F&B nói chung đều có những khó khăn nhất định. Đặc biệt là bạn cần tìm những trang thiết bị để dùng lâu dài cho quán. Khi đó việc bạn cần là liên hệ đến RETHEA.VN để có được tư vấn MIỄN PHÍ và có những thiết bị pha chế chính hãng cho quán làm ra những thức uống ngon đậm đà.

Hotline 0898.00.83.83

Bình luận
Nội dung này chưa có bình luận, hãy gửi cho chúng tôi bình luận đầu tiên của bạn.
VIẾT BÌNH LUẬN